Zitronenbutter mit Gries | Vorbereitung auf den Sommer

Es ist soweit! Auch wenn es das ganze Jahr lang bei uns Zitronen zu kaufen sind, jetzt haben Zitrusfrüchte Saison und man bekommt aromatische(re) Früchte als sonst. Während Orangen und sämtliche Formen und Unterarten von Mandarinen durchaus winterlich schmecken und somit direkt verarbeitet und verzehrt werden, ist Zitronengeschmack für mich definitiv eine Frühlings- und Sommersache, und so suche ich immer nach Wegen, um den Geschmack der aromatischen Früchte bis in die warme Jahreszeit haltbar zu machen.

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Basteln mit Birkenrinde

Herbst und Winter ist die Zeit für Holzarbeit, das heißt Bäume werden gefällt und dann meist erst eine Weile liegen gelassen, bevor sie geschnitten und eingebracht werden. Wenn ihr beim nächsten Spaziergang die Augen offenhält könnt ihr vielleicht eine gefällte Birke finden - dann braucht ihr nur noch ein scharfes Messer und eurer Birkenrindendekoration steht nichts mehr im Wege 😉

Essig selber machen | Quittenessig und Apfelessig

Die Quitten sind die letzten Früchte, die ich im Jahr verarbeite. Und ich verarbeite sie restlos. Das bereitet mir absurde Freude, fast als hätte ich einen Büffel erlegt und verarbeite alles von Fleisch bis Leder. Quitten liefern natürlich weder Fleisch noch Leder, aber ich mache aus ihnen unter anderem Quittengelee, Quittenkäse und aus den Resten eben Essig.